“小饼如嚼月hongkongdoll 在线，中有酥与饴”，又到了我国传统的中秋佳节，作为中秋的节令好意思食——月饼，天然又“登台亮相”。从古于今，月饼不休阅历着传承和发展，每个期间和地域都赋予了月饼罕见的风趣，它不仅是一谈好意思食，更像一种文化秀气，亦然念念念的实在载体。
而每个省份都有我方的月饼代表，广式甜而不腻，苏式工整雅致，滇味用料罕见，港式风仪浓郁，不同的滋味汇成吞并份祝贺和祈愿。清点10个省份的“月饼代表”，当东谈主们外出在外无法归乡之时，能尝到我方家乡口味的月饼，或多或少不错消解几分挂家的愁绪。
一、广东——莲蓉蛋黄月饼说到广式月饼，首推的口味便是蛋黄莲蓉月饼。饼皮选拔优质小麦粉作为原料，加入糖浆、食用油等食材，反复揉抓，再经过多谈工序之后，油皮、水皮层层重叠，纯手工制作出的饼皮香酥可口，外不雅也金黄诱东谈主。
切开后，又大又沙的咸蛋黄映入眼帘，一口下去油滋滋的，“含金量”王人备。白莲蓉吃起来带有幽香味，甜而不腻，服气莫得哪个广东东谈主不错拒却莲蓉蛋黄这口家乡味！
二、云南——鲜花月饼以罕见用料和口味风靡寰宇的滇味月饼，将鲜花作念馅，打造出了云南的月饼代表：鲜花月饼。
内馅选择了云南特有的可食用玫瑰花，经过洗、烘、腌、渍等工序，再加入各式配料，将花瓣制作成食用花酱，依据比例调配成内馅，包入酥皮之中。在烤箱的烘烤下，花香浸入饼皮，花香、面香、油香羼杂，香味浓郁，口感丰富又罕见。
痔疮 肛交三、北京——豆沙月饼作为月饼界的经典口味，豆沙月饼不啻在京式月饼中占据着热切地位，乃至通盘这个词朔方月饼界都雄风颇高。京式豆沙月饼的饼皮，频繁需要经过复杂的提浆流程，行将水和糖等原料熬制成糖浆状，再与面粉等原料按照比例羼杂，提浆的质地平直决定了饼皮的优柔口感和品性。
内馅原料选择优质红豆，经过熬煮、碾磨、炒制等工序，作念成豆沙包入饼皮之中。豆沙月饼内馅精细滑爽，与香酥饼皮井水不犯河水，口感档次分明。咫尺有些厂家选拔了机械制作豆沙，但传统的老本事豆沙月饼才是更多东谈主的心头爱。
四、江苏——鲜肉月饼苏式鲜肉月饼是江南一带的传统月饼，在制作工艺上高出崇拜。饼皮是一层一层手奇迹念出来的酥皮，猪油的使用让饼皮起酥后果“如虎添翼”。水油皮包裹油酥皮，屡次折叠、擀开、卷起、再折叠的轮回，变成档次分明的酥皮，使饼皮口感愈加的香酥松软。
选择优质猪腿肉作为念原料，加入细砂糖、蜂蜜、芝麻等配料，不休搅动上劲，再包入饼皮中。在烤箱加热下，油脂推广开，香味掩盖通盘这个词小饼。刚出炉还冒着热气的鲜肉月饼恰是好味，一口下去酥皮的薄脆、肉馅的鲜美、肉汁的丰盈、调味的香气都充斥着口腔，让东谈主回味无尽。
五、内蒙——奶皮子月饼内蒙的特产奶皮子月饼，内馅原料便是“奶皮子”，蒙语叫“察干伊德”，指的是将鲜奶倒入煮锅中慢火熬煮，晾干之后取得的奶成品。它口感绵软、神采乳白，是月饼内馅的主要因素，为月饼提供了浓郁的奶香。
除了奶皮子以外，月饼的馅料还有白豆沙、奶渣子、黄油等，这些食材的加入使内馅的口感愈加丰富。满满奶味的内蒙奶皮子月饼一走出内蒙，速即取得了奶味贯注者的追捧，浩繁外地东谈主“斥责”内蒙将如斯好意思味的月饼藏着，让他们错过了这样多年的好意思味。
六、山西——空壳月饼横空爆火的山西空壳月饼，其实依然有着近百年的历史了，如故山西的非遗好意思食，在平遥、太谷等地较为流行，是晋式月饼的一种。
空壳月饼的脾气便是：外壳酥脆、里面中空、馅料丰富。在制作空壳月饼时，需要在传统的土灶上进行两次烘烤，第一次烘烤定型，第二次烘烤讹诈炉内的高温使馅料中的糖蒸发，产生的气体将月饼“饱读舞”起来，变成人人看到的中空款式。经过两次烘烤，外表和糖层充分交融，吃起来香酥可口，既有嚼劲又不会过分甜腻。
七、香港——奶黄流心月饼自上个世纪80年代起，香港的师父们驱动在传统的蛋黄莲蓉月饼的基础上进行更正，尝试将西方的流心元素融入传统的登科月饼里，从而出生了奶黄流心月饼。之后这种月饼以罕见的口感速即走红，渐渐成为了月饼中的热点口味。
选拔牛油酥皮制作的外表，烤制后酥脆可口，优柔流心的内馅则是由鸡蛋、牛奶、糖等原料全心调制而成。流心部分是通盘这个词月饼的精华场合，轻轻咬开就能坐窝试吃到浓郁的奶黄滋味在口腔爆开，带给东谈主们极致的味觉享受。
八、安徽——梅干月饼天然徽式月饼同广式月饼、苏式月饼，都所以工整雅致著称，但徽派月饼也有我方的独到之处，那便是特有的馅料：梅干月饼。
将上等的面粉和素油搅动之后，加工成酥软的饼皮，内馅主要原料选拔经过腌制的苦板菜，再加上猪板油、白砂糖按比例调配而成。内馅包入饼皮，再经由成型、烘烤，制成工整玲珑的梅干月饼。苦板菜经过腌制、高温烘焙后，悠闲出罕见的幽香滋味，使梅干月饼有股额外的香味，亦然徽式月饼特有的特色。
九、陕西——水晶月饼陕西水晶月饼，又叫水晶饼，在陕西被誉为“秦点之首”，因为内馅使用的冰糖彻亮透亮，犹如水晶一般，故而得名水晶饼。
水晶月饼制作极为崇拜，除了主要原料面粉、冰糖、精板油以外，还要搭配青红丝、玫瑰、橘饼、核桃仁等，再经过制皮、制酥、制馅、成型、烘烤等多谈工序，其中制皮、制酥最为要津，需要把控好面粉、油、水的比例，以及搅动、发酵的时刻，以保证月饼皮酥料足，成型后档次分明。
十、河南——旧式五仁月饼五仁月饼是我国最传统，亦然最经典的口味了，在朔方老一辈，尤其是河南省内，五仁月饼地位极高，它若称第二，无饼敢当第一。旧时制作五仁月饼，一般用的是：核桃仁、芝麻仁、花生仁、杏仁、瓜子仁，咫尺有些商家推出了“佳构五仁”，加入了较为神秘的松子仁，使传统的五仁月饼口感进一步优化。
香脆的五仁作为主要原料，再加入冰糖、猪油提味增香，烤制后的果仁油香四溢，剁碎之后和配料一齐搅动，包入饼皮中。再将月饼磕模、刷蛋黄液、烤制……经过一系列的复杂工序，香味扑鼻的五仁月饼老成出炉。酥脆的饼皮包裹着足够的馅料，一齐送进口中，唇齿咀嚼间，多种香味和口感交汇，变成了五仁月饼特有的风仪。
——老井说——近几年五仁月饼难吃的话题屡次上热搜，好多东谈主在话题下王人王人声讨五仁月饼hongkongdoll 在线，因而五仁月饼的“奴才者”也驱动崇尚我方的心头爱，看来关于好意思食而言，果真各有各口味。不知谈人人最心爱的月饼口味是哪个？你的家乡月饼又是什么？宽待多多留言共享。
我是贩子觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，风趣盎然！心爱专注吃喝玩乐贩子小事，逐日更新菜谱和好意思食趣闻，矜恤我，和你一齐共享这个世界。 饼皮梅干月饼月饼酥皮内蒙发布于：河南省声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间职业。